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卖厂房的增值税由卖方来交。增值税是以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种流转税。从计税原理上说，增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。在交易过程中，卖家需要承担这个费用并反映在最终的成交价格中。

税务方面的规定可能会因地区和政策的不同而有所差异，建议在进行买卖交易前咨询当地的税务部门或专业税务人员，以获取准确的信息和建议。